Полезные диетические хлебцы
В первую очередь, следует отметить полное отсутствие среди ингредиентов хлебцов дрожжей и маргарина. Важна и технология их производства, наиболее предпочтителен способ экструзии, характеризующийся минимальной термической обработкой и способностью сохранять практически все полезные вещества. Кроме того, таким хлебцам характерен минимальный набор составляющих – это само зерно (пшеница, рожь, гречка) и соль.
Хлебцы, приготовленные из измельченных зерен пророщенной пшеницы, по степени полезности находятся на втором месте. Третье занимают хлебцы на основе твердых сортов пшеницы, овсяной крупы с добавлением соли и никаких дрожжей. Не рекомендуется употреблять хлебцы, в составе которых значится ржаная, пшеничная ржаная мука 2-го сорта, отруби пшеницы, дрожжи, маргарин и соль с сахаром. Это, однозначно, повышенная калорийность и простое подобие обычного хлеба. Но, и употребление диетических хлебцов должно быть разумно – максимум 50 грамм в день. Для достижения лучшего эффекта и большей пользы организму употребление рекомендуется сочетать с обезжиренным творогом.
Чем полезны злаки
В одном ряду с диетическими хлебцами стоят злаки – зерна пшеницы, ржи, овса в пророщенном состоянии. Их полезное действие объясняется появлением при прорастании энзимов – особо ценных ферментов. Воздействие направлено на формирование наилучшей пропорции между тремя составляющими: аминокислотами, простейшими сахарами и жирными кислотами.
Кроме того, в разы увеличивается содержание витаминов Е, С и группы В. Ценно и присутствие пророщенном овсе других полезных веществ, таких как кальций, калий, йод, цинк, фосфор и других. Ржаные зерна характеризуются не меньшей ценностью, поэтому ежедневный прием двух столовых ложек пророщенного зерна приносит максимум пользы, как для фигуры, так и для здоровья. Чтобы процесс пережевывания был более приятным, рекомендуется зерна включать в состав салатов совместно с томатами, свеклой, морковью. Термическая обработка при этом должна быть полностью исключена.
Вкусная сладкая стевия
Стевия считается самой сладкой травой на земле, именно поэтому и получила название медовой. Но кроме прекрасных вкусовых качеств она знаменита огромным содержанием витаминно-минерального комплекса, включающего аминокислоты, минералы эфирные масла, витамины А, С, Е, антиоксиданты и пектины. Поразительно, но эквивалентом целого килограмма сахара является всего 100 миллиграмм экстракта стевии, калорийность которой – в два раза меньше.
Но, ценят уникальную травку не за пониженное содержание калорий, а за отсутствие необходимости усиленной выработки организмом инсулина. А это прекрасная профилактика и уменьшение риска заболевания сахарным диабетом, а также неконтролируемого набора веса. Реализуется стевия в виде настоек, высушенных листьев и даже в таблетированной форме. Ее можно подвергать термообработке, использовать при приготовлении пищи и выпечке.