Что приготовить на Новый год: ваше руководство по приготовлению 64 лучших и худших праздничных блюд?

Лучшие и худшие продукты праздничного стола

Бокал вина здесь, бокал вина там, здесь кусочек пирога, там соленые и жирные блюда: во всем мире праздники – это нелегкое время, чтобы поддерживать здоровую диету. Вот почему среднестатистический человек набирает лишний вес в именно в Новогодние праздники, а затем очень тяжело теряет его, если теряет вообще. Создавая гид по здоровому праздничному питанию, мы учитывали мнения трех авторитетных европейских и американских экспертов в области диетологии и здорового способа жизни: Синтии Сасс, диетолога, доктора медицины, Марисы Мур, спортивного диетолога, эксперта в сфере ВЕЛНЕСС, и Ванданы Шет, диетолога, доктора медицины в Американской Академии питания и диетологии.

Исходя из их советов, мы определили лучшие и худшие выборы в питании в 32 категориях.

Худший завтрак: вообще отсутствие завтрака

Отсутствие утром завтрака может замедлить обмен веществ в организме, а также вызвать переедание в тот же день. Это означает, что, если вы утром не поели, то потом на праздничном фуршете в офисе вы перехватите уже не несколько канапе или пирожных, как планировали, а намного больше.

Лучший завтрак: здоровая смесь белков и углеводов

Приучите себя обязательно завтракать по утрам. Лучшим будет тот, который содержит около 20 граммов постного белка, а также цельное зерно, свежие фрукты или вегетарианский салатик, и порцию полезных жиров. Приготовьте омлет со шпинатом, авокадо и салат из свежих фруктов. Белок из яиц, клетчатка из фруктов и овощей, и жир из авокадо будут работать вместе, поддерживая чувство сытости до самого обеда, чтоб у вас не возникало желание перекусить чем-нибудь неполезным. И поможет вам держаться подальше от стола с Новогодними вкусняшками.

Худшая заправка: майонез и сметана

Если вы хотите получить полезный и здоровый праздничный салат, то приготовьте его из шпината с артишоками и нежирным творогом, ведь они наполнять ваш организм питательными веществами, но если вы заправите все это майонезом или сметаной, то полностью сводит на нет пользу овощей. Популярный ресторанный вариант этого блюда содержит в себе 505 калорий.

Лучшая заправка: греческий йогурт

Обезжиренный греческий йогурт является здоровой заменой многих калорийных сливочных заправок. Замените на творог с йогуртом, и вы до получить отличную заправку однородной консистенции с острым ароматом. Приправьте соусом овощи, и вы будете иметь низкокалорийную и вкусную закуску.

Худшая холодная закуска: чипсы с соусом сальса

Хотя сальса на самом деле очень полезна для организма, но вмести с чипсами вы получаете много пустых калорий. И эти калории сжечь нужно будет быстро, чтоб не осели на животе. Фитнес в помощь!

Лучшие холодные закуски: овощи с хумусом

Везде, где только можете, заменяйте высококалорийные продукты на овощи. Помимо питательных веществ, которые обеспечивают овощи, хуммус добавляет также дозу полезных жиров и клетчатки.

Худшая горячая закуска: жаренная свинина

Такая закуска – прекрасная возможность переесть. Маленькие кусочки свинины очень легко «тягать» раз за разом. Только два небольших кусочка могут стоить вам от 200 калорий.

Лучшая горячая закуска: суп

Удивите ваших гостей: уж супа-то они точно не будут ожидать. Подайте бульон в маленьких чашках. Отведав супчика перед основным блюдом, вы можете избежать переедания и не набрать лишний вес в Новогоднюю ночь.

Худшая закуска: сыр, салями и крекеры

Многие считают нарезку из сыра, салями и мяса – лучшей закуской, которую едят на протяжении всего праздника. Только нужно помнить, что такая закуска содержит в себе много соли жира.

Лучший закуска: сыр, виноград, козий сыр, фисташки

Диетологи рекомендует сделать небольшие закуски размером в один укус, которые будут имеют богатый вкус. Используйте в качестве закуски красный или черный виноград, кубики козьего сыра, твердого сыра и фисташки, нанизанные на шпажки. Виноград обеспечивают сладость, с козьим сыром и фисташками, снабжает сердце здоровыми жирам и белкам.

Худший салат: любой салат, который не содержит овощи

Полезные и здоровые закуски или салаты должна действительно содержать много овощей, с добавлением постного мяса. Тогда вам обеспечена порция клетчатки, полезных углеводов и легкого белка. Ненужные калории в салат вам добавят такие ингредиенты, как сухарики, сыр и орехи.

Лучший: овощной салат

Используйте для салатов ингредиенты с высоким содержанием воды, такие как спаржа, огурцы, помидоры и сладкий перец. Таким образом, вы получите здоровые питательные вещества из овощей.

Лучшая энергетическая закуска: соленый попкорн

Лучший выбор среди соленых закусок – это попкорн. Это здоровая, богатая антиоксидантами закуска с низким содержанием калорий, высоким содержанием клетчатки и полифенолов. Произведите впечатление на ваших гостей, повышая аромат попкорна без дополнительных калорий. Добавьте специи, такие как кайенский перец, корица, перец, и чеснок. Кроме того, попкорн является цельнозерновой закуской, которая снижает риск развития диабета и сердечных заболеваний.

Худшая энергетическая закуска: сладкий попкорн

Да, попкорн может быть здоровой закуской, но не тогда, когда вы поливаете его сахаром или же кукурузным сиропом. Добавление этих ингредиентов полностью отменяет любую пользу для здоровья попкорна.

Худшее картофельное блюдо: пюре из белого картофеля

Сам по себе картофель – это здоровая пища, в ней витамина С больше, нежели в апельсине, а также клетчатки и других питательных веществ. Картофельное пюре – типичное блюдо на праздничном столе. Если вы употребляете его в чистом виде, то оно принесет пользу организму. Но, несли вы добавляете в него молоко, густые сливки, сливочное масло, сметану, то вместе со всем этим добавляете нежелательные насыщенные жиры и калории. Лучше используйте греческий йогурт вместо сливок, масла или майонеза.

Лучший сладкое картофельное блюдо: запеченный сладкий картофель

Естественно, ценности витамина А сохраняется в сладком картофеле, когда его запекают. Они начинает карамелизироваться в печи, в результате чего выделяется глазурь, похожая на кленовый сироп, так что вам не нужно будет ничего добавлять!

Худший хлеб: круассан

Они могут показаться вам легкими и пушистым, но это маслянистое тесто на самом деле содержит в себе тонны ненужных калорий и жира, около 230 калорий в одной среде круассане.

Лучший хлеб: цельнозерновой

Наши специалисты-диетологи рекомендуют использовать исключительно цельнозерновой хлеб, так как вместе с ним вы получаете дополнительные питательные вещества и волокна, только не кладите на него масло.

Худший спрэд: сливочное масло и маргарин

Многие очень любят намазывать толстым слоем масло на свежий хлеб. Но при этом не задумываются, что одна столовая ложка сливочного масла содержит в себе 100 калорий и 7 граммов насыщенных жиров. И прежде чем тянуться к маслу или маргарину, читайте этикетку внимательно. Многие спрэды содержат транс-жиры, которые засоряют артерии, а это приводит к атеросклерозу и инсульту. Проверьте список ингредиентов: если на нем появляется словосочетание «частично гидрогенизированные масла», знайте, что продукт содержит транс-жиры, даже если на этикетке вас уверяют, что это транс-обезжиренный продукт.

Лучший спред: паста из сладкого картофеля

Этот пикантный сладкий спрэд можно приготовить из сладкого картофеля с греческим йогуртом и немного карри. Никакое масло не сравниться с этой вкуснятиной.

Худшая начинка для пирогов: начинка из супермаркета

Посмотрите на оборотную сторону коробки, и вы увидите длинный список ингредиентов, названия которых даже трудно произносится. Такие начинки являются калорийными бомбами.

Лучшая начинка для пирогов: самодельная начинка

Сделайте собственноручно свою начинку, используя только проверенные и только полезные ингредиенты, здоровые ингредиены.

Худшие морковное блюдо: засахаренная морковь

Очень многие любят употреблять тертую морковь, засыпанную сахаром. Но зачем? Ведь так вы добавляете лишних калорий и перебиваете вкус блюда. Вместо сахара добавьте в морковь немного оливкового масла, тогда это блюдо станет мега-полезным.

Лучшая морковное блюдо: жареный в духовке морковь

Вместо того чтобы добавлять в морковь сахар, запеките ее в духовке, не забыв при этом сбрызнуть ее оливковым маслом, посыпать немного перца и соли. Если вы любите больше специй, можно добавить немного розмарина или тимьяна.

Худшая сторона клюквы: консервированный клюквенный соус

Как и многие другие консервы, консервированный клюквенный соус полон консервантов. Плюс ко всему в ее состав добавлено много сахара.

Лучшая сторона клюквы: домашний клюквенный соус

Сделайте свой собственный соус из клюквы, чтобы вы могли контролировать качество ингредиентов, которые вы хотите, чтоб входили в ваше блюдо. Используйте свежую клюкву в качестве основы и варите ее в апельсиновом соке с небольшим добавлением специй для более изысканного вкуса.

Это первая часть списка здоровых продуктов, которые можно и нужно употреблять в пищу, но в правильном виде, потому что здоровая еда – уберегает лицо от морщин.