Рослинні замінники коров’ячого молока. Який вибрати?

Коров’яче молоко містить в собі велику кількість поживних речовин, зокрема, білок, кальцій та вітамін D, що стає дуже хорошою новиною, порівняно з його малою калорійністю.

Проте, останнім часом, набрало популярності соєве молоко, яке почало активно заполоняти ринок з 2012 року. Соєве молоко стає хорошим рішенням для тих, у кого виникають проблеми із перетравленням лактози. Також деякі люди вважають, що звичайне молоко сприяє утворенню акне, і тому вони вибирають його соєвий замінник. Все ж таки, штучне молоко не може конкурувати з традиційним коров’ячим молоком, особливо для спортсменів. Це все тому, що між соєвим і звичайним молоком існує велика різниця у вмісті білка.

На ринку доступні різні варіанти рослинного молока, а не тільки соєве, а тому постає питання: «Який варіант рослинного молока є кращим?» Дієтологи провели досліди, в яких порівнювали кілька типів рослинного молока: соєве молоко, рисове молоко, кокосове і мигдалеве молоко. Після отримання результатів, дослідники поставили соєве молоко на перше місце по корисності. Це тому, що воно більш поживне, а також містить у своєму складі ізофлавони, рослинні з’єднання, які можуть боротися із розвитком ракових клітин.

Фітоестрогени (сімейство рослинних гормонів, які належать до ізофлавонів), які пов’язані з падінням рівня тестостерону, також були знайдені в соєвому молоці, що не робить його таким корисним для чоловіків. Але дієтологи заспокоюють, що якщо вживати до 4 склянок соєвого молока на день, то шкода такого молока буде мінімальною, або ж навіть непомітною.

Головним недоліком соєвого молока стає те, що воно має «бобовий» аромат, який для багатьох людей не до вподоби, особливо в такому продукті, як молоко. Крім того, соя є одним із найбільш поширених харчових алергенів, особливо у дітей. А ось що сказали дієтологи стосовно інших рослинних замінників молока:

Мигдальне молоко

Плюси: Мигдальне молоко має низький вміст калорій (близько 35 калорій в одній склянці), має відмінний смак, а також містить мононенасичені жирні кислоти, що робить його відмінним варіантом, якщо ви хочете схуднути.

Мінуси: Мигдальне молоко містить в собі дуже мало білка, кількість якого складає всього лише 1 грам на порцію (склянку).

Кокосове молоко

Плюси: Кокосове молоко на смак дуже солодке і містить в собі відносно мало калорій – 45 калорій на одну склянку.

Мінуси: Кокосове молоко не містить у собі білка взагалі, а вся його калорійність досягається за рахунок жирів.

Рисове молоко

Плюси: Рисове молоко стане відмінним вибором, якщо у вас алергія на соєві молочні продукти, або горіхи. Також до плюсів можна віднести калорійність рисового молока, яка близька до калорійності коров’ячого, але тоді даний тип молока стане не кращим вибором для схуднення.

Мінуси: Рисове молоко містить всього лише 1 грам білка на порцію, а також містить в собі більше цукру, ніж звичайне коров’яче молоко. Загалом можна сказати, що рисове молоко не підійде для схуднення, але стане смачним доповненням до ваших солодких страв.