Новий погляд на вегетаріанську дієту

Дуже багато людей в наш час переконані, що вегетаріанські дієти є здоровішими, ніж дієти, які в певній мірі дозволяють вживання м’яса, або ж основані на вживанні певних його видів. Нові дослідження показали, що вегетаріанські дієти, все-таки, є здоровішими, аніж вважали до того, а тому багато дієтологів змінили свої погляди стосовно здорового харчування. Експерти кажуть, що, насправді, багато хто недооцінює переваги рослинних продуктів.

Зокрема, вегетаріанську дієту пов’язують із більш низькими ризиками розвитку серцево-судинних захворювань, хронічного підвищеного кров’яного тиску, ожиріння, раку і інших хронічних захворювань. Ще одним плюсом вегетаріанської дієти є те, що вона корисно впливає на ваш імунітет. Це підтвердило дослідження, проведене в 2013 році, яке частково фінансувалося Американським інститутом по дослідженню раку (AICR). Дослідники прийшли до висновку, що вегетаріанці мали майже на 10 відсотків нижчий ризик розвитку раку, ніж люди, які вживають м’ясо. Вчені із AICR також заявили, що більш ніж третину випадків захворювань на рак можна було б запобігти, якби люди дотримувались правил здорового харчування і підтримували здорову вагу. Також людям, які намагаються управляти або запобігти появі хронічних захворювань, таких як хвороби серця або ж діабет 2 типу, лікарі рекомендують скоротити споживання м’яса, включаючи в раціон більшу кількість рослинної їжі.

Можливо, після усіх перерахованих переваг вегетаріанської дієти, ви захочете її спробувати, принаймні, ненадовго. Проте перейти на такий тип харчування буває дуже не просто. Для деяких людей неймовірно важко відмовитися від шматка смаженого м’яса. Також для багатьох людей їжа може багато значити в житті, адже з нею можуть бути пов’язані певні спогади, традиції, тощо. Також дуже часто говорять про те, що обмежувальні дієти можуть призвести до розладів травної системи. Якщо ви не плануєте переходити на вегетаріанське або веганське харчування, то дієтологи радять спробувати хоч на певний час скоротити споживання м’яса. Використовуйте в приготуванні м’ясо, як акцент до страви, а не як її основний інгредієнт.

Хибним кроком буде в один момент сказати собі, що хочеш бути вегетаріанцем, хоча до того, майже щодня, вживали м’ясні продукти. До кожної цілі потрібно підходити поступово. Якщо ж ви не дуже часто їсте м’ясо і хочете спробувати відчути себе вегетаріанцем, тоді, до вашої уваги, типове вегетаріанське меню для схуднення, по якому ви можете харчуватися хоч від завтра, обравши страви, які припадуть до душі найбільше:

Сніданок:

• гречка
• рис
• вівсянка
• тости
• домашній сир
• фрукти
• чорний хліб з маслом
• варені яйця

Все це ви можете запити склянкою молока, соку, кефіру, кави, чи чаю.

Обід:

• тушковані овочі
• салат зі свіжих овочів
• фруктовий плов
• овочеве рагу з картоплею
• овочевий або грибний суп
• фруктовий салат
• омлет
• кабачкові або морквяні млинці

Якщо в проміжку між обідом і вечерею ви відчуєте себе голодним, тоді можна з’їсти невелику кількість йогурту або сиру зі свіжими або сушеними фруктами.

Вечеря:

• фрукти
• гречка, або будь-яка інша каша на воді
• овочевий салат
• бутерброд з овочевим паштетом

Продукти тваринного походження, якщо вашою метою є схуднення, краще не споживати.

Таку дієту для схуднення, меню якої ми тільки що дізналися, дієтологи не рекомендують застосовувати частіше, ніж один раз на місяць, протягом двох тижнів, якщо, звичайно, вегетаріанство не стало вашою звичкою. Важливо, щоб за наступні два тижні, коли ви будете їсти все, що забажаєте, організм наситився речовинами, яких тимчасово потребував. Голод при такій вегетаріанській дієті виникає рідко, однак для людей, які обожнюють м’ясо, дотримуватись такої дієти буде нелегко. Також від даної дієти не потрібно очікувати стрімкого схуднення. У будь-якому випадку, при будь-якій дієті, результати схуднення безпосередньо залежать від вихідної ваги і вашої фізичної активності.