Що приготувати на Новий рік: ваше керівництво з приготування 64 кращих і гірших святкових страв? [Частина 2]

Найгірша сирна страва: мaкарони з сиром

Maкарони з сиром можуть бути смачною стравою в холодну погоду, тільки не забувайте, що навіть невелика порція містить більш ніж 300 калорій, 5 грамів насичених жирів, і багато натрію.

Найкраща сирна страв: запечений брі з медом

Ця закуска настільки багата вітамінами, що вам потрібно всього лише невеликий шматочок, щоб відчувати ситість. Вживайте брі зі шматочками яблука, винограду, і сушеного інжиру.

Найгірша картопляна страва: фарширована печена картопля

Печена картопля поодинці забезпечує організм вітаміном С, клітковиною і фітонутрієнтами. Печена картопля з начинкою зі сметаною, маслом, беконом і тертим сиром насичена жиром, натрієм, і, звичайно ж, порожніми калоріями.

Найкраща картопляна страва: запечена солодка картопля

Наріжте картоплю часточками, приправте трохи розмарином і запікайте у духовці з невеликою кількістю оливкової олії. Бонус: ви з'їсте набагато менше, тому що картопля розрізана на дрібні шматочки, в порівнянні, якщо б ви подавали усю картоплю цілою.

Найгірші зернові: білий рис

Білий рис славиться досить низьким умістом клітковини і високим вмістом калорій, одна чашка може коштувати близько 200 калорій.

Кращі зернові: висівки

Замість того, щоб вживати очищене зерно, яке майже позбавлене поживних речовин, спробуйте трохи висівок. Технічне насіння, лобода, висівки містять велику кількість білку і клітковини, даруючи вам відчуття ситості надовго.

Найгірший суп: крем-суп на вершковій основі

Як і в багато інших страв під час канікул, додавання вершків може перетворити здорову їжу у калорійне лихо. Остерігайтеся будь-яких супів з назвою «вершкові».

Кращий суп: буябес

Цей традиційний французький суп, особливість якого в його прозорому бульйоні, приправленому цибулею, помідорами, часником та іншими спеціями. Більш того, в ньому багато пісного білку з усіх морепродуктів, які можуть включати в себе молюсків, таких як омари, молюски, мідії, креветки, а також різноманітні сорти білої риби.

Найгірший картопляний млинець: картопля смажена в олії з яйцями і борошном

Картопляне пюре упереміш з яйцями і борошном, обсмажують до золотистої скоринки в маслі. Це смачно, але жахливо калорійно.

Кращий картопляний млинець: запечені деруни

Натріть на тертці картоплю, кабачки або цукіні, трохи тушкованої моркви, змішайте з одним яйцем і запікайте деруни в духовці на протвеню, змащеному оливковою олією.

Найгірше використання перцю чилі: яловичина з чилі

Перець чилі – це легка страва, яка додасть пікантності будь-якої страви на святковому столі. Але ось поєднання яловичини і чилі недоречно, кажуть дієтологи, незважаючи на те, що яловичина може бути відмінним джерелом білку та заліза.

Краще використання перцю чилі: перець чилі з овочами

Ваші гості не залишать без уваги м'ясо, якщо ви на гарнір подасте боби, які приправлені пікантним соусом чилі. Крім того, що поєднання клітковини з томатів і білку з бобів, такий гарнір застереже від переїдання, а пряний перець може поліпшити метаболізм.

Найгірші консерви: консервований ямс

Навіщо купувати консервований ямс, коли ви можете так само легко купити його свіжий? У сезоні ямсу, у вас є набагато більше можливостей для приготування їжі разом з ним, в той час як консервований ямс в основному використовується для солодких страв.

Кращі консерви: консервована квасоля

Консервована квасоля є хорошим продуктом, який потрібно завжди мати під рукою. Вона живильна, а в ній багато рослинного білка, клітковини і вітамінів.

Найгірший спосіб приготувати індичку: обсмажити на маслі

Популярна альтернатива обсмаження – приготування її у фритюрі, додає зайвий жир і калорії до вашої основної страви.

Кращий спосіб приготувати індичку: запекти у духовці

Запікання індички займає більше часу, ніж смаження, але тоді ця страва стає набагато кориснішою (і безпечнішою), врешті-решт. Якщо ви не будете додавати до індички масло, поки вона в духовці, ви можете знизити кількість калорій.

Найгірша частина індички: ніжка

В одній ніжці індички 54 грама жиру, що дорівнює приблизно добового кількості споживаних жирів. А це близько 1100 калорій.

Краща частина індички: грудинка

Біле м'ясо індички містить менше жиру і менше калорій, ніж темне м'ясо. Ви отримуєте бонусні бали, якщо ви пропустите шкіру. Якщо ви не можете відмовитися від темного м'яса, спробуйте вживати його в меншій кількості.

Найгірша запіканка: запіканка із зеленої квасолі

Не дивлячись на те, що зелені боби поставляють харчові волокна і вітаміни А і С, ця запіканка далека від здорової їжі. Смажену цибулю, вершкове масло, сир, сіль і вершки, грибний бульйон підвищують рівень натрію до 550 міліграмів на невеликий шматочок (і давайте будемо чесними, ніхто не з'їдає тільки один).

Краща запіканка: запіканка з солодкої картоплі (без додавання цукру)

Солодка картопля є хорошою вітамінною базою для запіканки. Ви можете видалити солодку начинку для приготування полегшеної версії з меншою кількістю інгредієнтів. Таким чином, ви будете впевнені, що збережете вітаміни і зменшите калорії.

Найгірший гарячий коктейль: гарячий шоколад

Гарячий шоколад є хорошим задоволенням час від часу. Насправді, якщо ви використовуєте для його приготування чистий порошок темного какао, ви будете насичувати свій організм антиоксидантами з кожним ковтком. Але якщо ви будете додавати до нього багато молока і цукру, то ви підвищите в ньому вміст жиру і калорій.

Кращий гарячий коктейль: пряний сидр

Сидр виготовляють з соковитих стиглих яблук. Спробуйте цей рецепт – всього 173 калорії, плюс ви отримаєте насичений аромат від гвоздики, мускатного горіху та палички кориці. Додайте зовсім небагато бурбону, якщо ви хочете зігрітися у холодну пору.

Найгірший холодний коктейль: яєчний пунш

Цукор, яйця, важкі збиті вершки, і алкоголь зроблять простий гоголь-моголь абсолютного непридатним для вживання. Один келих дасть вам 343 калорії, а також 21 грам цукру і 150 мг холестерину.

Кращий холодний коктейль: біле вино і мінеральна газована вода

Для коктейлю оберіть біле вино, а не червоне, яке є більш важким. Щоб зменшити кількість калорій, додайте до коктейлю половину білого вина і наполовину нарзану. Бульбашки будуть урізати вміст калорій у вашому келиху наполовину, і допоможуть краще зволожити організм.

Найгірший пиріг: пекан

Горіх пекан є відносно калорійним горіхом сам по собі, так що не дивно, що пиріг з горіхами для дієтичного меню зовсім не дружній десерт. З цукром, маслом і кукурудзяним сиропом, запечена з хрусткою скоринкою, один скибочку може коштувати вам 500 калорій, 37 грамів жиру і 26 грамів цукру.

Кращий пиріг: гарбузовий пиріг

Шматочок гарбузового пирога подарує вам всього 276 калорій, що робить його дуже смачним і поживним. Крім того, помаранчевий відтінок гарбузові дає вітамін А, якого в ньому дуже багато. А він корисний і для хорошого стану шкіри, і для зору. Також в гарбузі багато клітковини.

Найгірший яблучний десерт: яблучний пиріг

Яблучний пиріг може містити в собі тонни доданого цукру, забираючи на себе смак від природної солодості самого яблука. Крім того, з кулькою ванільного морозива на верхівці, одна скибочка такого пирога може додати вам до 500 калорій.

Кращий яблучний десерт: печені яблука

Приготуйте декадентський яблучний десерт, видаліть з яблук їх серцевину посипте корицею, свіжим імбирем, мускатним горіхом і окропити кленовим сиропом, а потім запечіть їх у духовці. У сезон, ви можете навіть не додавати сироп, так як яблука гарні і солодкі у природному вигляді. Ця страва містить всього в 266 калорій і 5 грамів жиру на порцію.

Найгірші цукерки: цукерки з молочного шоколаду

Цукерки з молочного шоколаду містять 230 калорій на кілограм. Багатий антиоксидантами темний шоколад може зберегти користь класичних цукерок, але так як це зроблено з додаванням молока, то замість користі ви отримаєте додані вершки і цукор.

Краща цукерка: шоколадна цукерка

Узагалі-то цукерки не є здоровою їжею, але потреба в солодощах мають всі люди: і дорослі, і діти. Якщо вам дуже захотілося солоденького, то краще з'їжте цукерку з темного шоколаду, ніж інші солодкі ласощі.

Найгірший шоколад: білий шоколад

Білий шоколад насправді не має ніякого відношення до шоколаду взагалі, так як в ньому зовсім немає какао, тобто технічно – це не шоколад, незважаючи на те, що його так називають. У ньому відсутні корисні антиоксиданти, які ви знайдете у темному шоколаді. Замість цього ви отримаєте велику кількість жирних вершків і цукру, а це високий вміст жиру і калорій.

Кращий шоколад: темний шоколад

Більшість людей вже знають, що темний шоколад у помірних кількостях може бути корисним для організму людини. Він має високий рівень флавонолів, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості. Вибирайте тільки темний шоколад, який зроблений з 70% або більше какао, щоб отримати максимальну користь для здоров'я.

Тепер ви знаєте, що приготувати на Новий рік, щоб були і смачно, і корисно!

Щасливого Нового року та Різдва!