На состояние аппетита воздействуют запахи: одни, как правило, приятные возбуждают, отвратительные – его гасят. Но это не значит, что для уменьшения аппетита следует прибегать к экстренным мерам и вдыхать что-то ужасное.
Многочисленные исследования французских ученых выявили необычную зависимость восприятия мозгом грушевого аромата и невольных человеческих предпочтений к употреблению малокалорийной пищи.
Эксперимент проводили во французской провинции Бургундия с участием 115 человек, в состав которых входили и мужчины, и женщины. Из всех участников сотрудники местного университета образовали две группы, при этом ни один человек не был посвящен в действительную цель проводимого исследования. Им сообщили, что это изучение принципов поведения и общения при совместном приеме пищи.
Одна из групп перед экспериментом в течение 15 минут пребывала в комнате, насыщенной натуральным грушевым ароматом, вторая ничего, кроме обычного воздуха, не вдыхала. Затем обе группы были приглашены для трапезы к устроенному за счет университета шведскому столу.
Посредством скрытой видеосъемки был зафиксирован весь процесс приема пищи. В результате было выявлено, что закуски и основные блюда выбирались практически одинаково. Однако по отношению к десерту обозначились явные отличия в выборе из двух представленных блюд (печенье с шоколадом или яблочный компот). Представители группы в количестве до 40%, побывавшие в комнате с грушевым ароматом, выбрали более калорийный десерт, в то время как из другой группы печенье предпочло 75% участников.
По мнению исследователей, выбранное направление выглядит весьма обнадеживающе. Дальнейшее изучение воздействия запахов на мозг, поможет подсознательному добровольному выбору в пользу низкокалорийной пищи, достаточно лишь окружить данными ароматами помещение приема пищи. Итогом перспективного начинания станет уменьшение и профилактика случаев ожирения.