Высокофруктозный кукурузный сироп спасет от лишнего веса?!

В последнее время на экранах все чаще и чаще появляется реклама, утверждающая, что употребление высокофруктозного кукурузного сиропа спасет от лишнего веса. Но так ли это? Ученые, получившие частичное финансирование от правительства США, решили разобраться в этом вопросе.

В народе бытует мнение, что наш организм перерабатывает фруктозу не так как глюкозу, что в свою очередь не ведет к перенасыщению организма (в отличие от других типов сахара). Это мнение приводит к тому, что многие начинают употреблять фруктозу в неограниченном количестве, что в конечном итоге сказывается на весе.

Американские ученые провели исследование, в котором участвовали 20 человек без проблем с лишним весом (результаты исследования представлены Журналом Американской медицинской ассоциации). Суть исследования была в следующем: участником эксперимента подвергались сканированию своих внутренних органов до и после того, как они употребляли напитки с содержанием либо глюкозы, либо фруктозы. После чего ученые оценивали реакцию мозга, участников эксперимента, на употребление того или иного типа сахара, выясняли есть ли разница.

Полученные данные говорят о том, что мозг человека по-разному реагирует на попадание в организм фруктозы и глюкозы. Ученые сделали вывод, что если употреблять глюкозу то подавляется чувство голода (в мозг поступает сигнал, что съеденная еда насытила организм). В то время как при употреблении фруктозы в мозг не поступает сигнал о насыщении, что в свою очередь приводит к желанию употреблять фруктозу дальше.

К примеру, в столовом сахаре примерно поровну содержится глюкозы и сукрозы, в то время как в высокофруктозном кукурузном сиропе на 45 процентов глюкозы приходиться примерно 55 процентов фруктозы. Вроде бы небольшой перевес в сторону фруктозы, но из-за того, что они перерабатываются организмом иначе, чем глюкоза – они причастны к возникновению диабета и возникающим проблемам с лишним весом. Соответственно опровергается миф о том, что весь переработанный сахар по своей природе одинаков.