Це друга частина статті, в якій ми продовжимо розповідати про продукти із високим вмістом антиоксидантів – елементів, які допомагають організму боротися із вільними радикалами, які можуть викликати розвиток різних хронічних хвороб. Не будемо довго тягнути і відразу перейдемо до продовження:
Малина
Малина є відмінним джерелом харчових волокон, вітаміну С, марганцю і антиоксидантів, які, за даними деяких досліджень, допомагають знизити ризики виникнення раку і хвороб серця. Малина містить в собі до 4 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Протизапальні та антиоксидантні властивості цієї ягоди можуть уповільнити і придушити вплив на організм різних форм раку. Крім того, антиоксиданти, які містяться в малині, особливо антоціани, найкраще впливають на зниження окисного стресу
Капуста
Капуста є одним з найбільш поживних листових овочів на планеті, який містить в собі велику кількість вітамінів А, К і С. Що стосується антиоксидантів, то вона може їх містити до 2,7 ммоль на 100 грам. Проте, червоні сорти капусти можуть містити їх майже вдвічі більше – до 4,1 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Це тому, що червоні сорти капусти містять в собі більше антоціанів, які надають їм яскравого забарвлення. Окрім антиоксидантів і вітамінів, капуста може забезпечити вас великою кількістю рослинного кальцію, важливим мінералом, який допомагає підтримувати здоров’я кісток і відіграє важливу роль в інших клітинних функціях. Що стосується червоної капусти, то в ній міститься набагато більше вітаміну С, ніж в звичайній, що надасть додаткової користі для вас, адже даний вітамін діє в організмі як антиоксидант. Вітамін С може допомогти зміцнити імунну систему і зберегти вашу шкіру в нормі. Приготування червоної капусти також може вплинути на те, буде вона кориснішою, чи ні. Варка і смаження червоної капусти може збільшити вміст антиоксидантів в ній, в той час як приготування на пару, може навпаки його зменшити, майже на 35%.
Боби
Боби мають неймовірно високий вміст клітковини, яка може допомогти зберегти мікрофлору кишечника в нормі. Даний продукт також є одним із кращих рослинних джерел антиоксидантів. У бобах міститься до 2 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Крім того, деякі сорти бобів, як, наприклад, боби Пінто, містять конкретний антиоксидант під назвою кемпферол. Цей антиоксидант є дуже корисним для вашого здоров’я, адже він допомагає боротися з хронічними запаленнями і розвитком раку. В декількох дослідженнях було навіть встановлено, що кемпферол може пригнічувати ріст ракових утворень молочної залози, сечового міхура, нирок і легень.
Буряк
Буряк має м’який смак, а також є відмінним джерелом клітковини, калію, заліза, фолієвої кислоти і антиоксидантів, яких в ньому міститься близько 1,7 ммоль на 100 грам. Найбільше в цьому овочі міститься беталаїнів, антиоксидантів, які забарвлюють буряк в червонуватий колір. А відомий цей тип антиоксидантів через свою користь для здоров’я. Дуже часто беталаїни пов’язують зі зниженням ризиків розвитку раку товстої кишки і шлунково-кишкового тракту. Крім того, буряк містить і інші сполуки, які можуть допомогти придушити запалення в організмі. Наприклад, одне дослідження показало, що прийом беталаїнових капсул, виготовлених з екстракту буряка, значно полегшував симптоми остеоартриту.
Шпинат
Шпинат переповнений різними вітамінами, мінералами і антиоксидантами. Згідно досліджень, в шпинаті міститься до 0,9 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Даний овоч є відмінним джерелом лютеїну і зеаксантину, двох типів антиоксидантів, які можуть допомогти захистити ваші очі від шкідливого впливу ультрафіолетового світла і інших шкідливих світлових хвиль. Ці антиоксиданти також допомагають зоровій системі боротися із впливом вільних радикалів.
Що можна сказати у висновку? Прагнення людства до подовження життя зрозуміле і цілком збігається з загальномедичною спрямованістю, пріоритетом якої є профілактика захворювань і швидке одужання. Розвиток біології та хімії дозволило знайти засоби, що допомагають захиститися майже від усіх хвороб і подовжують тривалість життя. Це антиоксиданти, які використовуються при будь-яких руйнуваннях клітин. Вам достатньо лише включити кілька перерахованих продуктів до свого раціону, щоб забезпечити захист від вільних радикалів.