Антиоксиданти допомагають захистити ваші клітини від ушкоджень, викликаних потенційно шкідливими молекулами, які називають вільними радикалами. Коли вільні радикали накопичуються, вони можуть викликати стан, відомий як окислювальний стрес, що може призвести до пошкодження ДНК і інших важливих структур в клітинах. На щастя, антиоксиданти можуть допомогти боротися з окислювальним стресом і зменшити ризик виникнення різних хронічних захворювань. Вам варто лише включити певні продукти до свого раціону, щоб боротися з вільними радикалами. До вашої уваги список продуктів, які містять в собі велику кількість антиоксидантів:
Темний шоколад
На щастя для любителів шоколаду, темний шоколад стане корисним у боротьбі з вільними радикалами. Він містить в собі велику кількість різних мінералів і антиоксидантів. За даними досліджень, темний шоколад містить до 15 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Це навіть більше, ніж в чорниці та малині, які містять близько 9,2 і 2,3 ммоль на 100 грам. Крім того, антиоксиданти, які містяться в темному шоколаді, усувають запалення в організмі, а також знижують імовірність виникнення серцево-судинних захворювань. Споживання какао-продуктів, зокрема і темного шоколаду, часто пов’язують зі зниженням систолічного кров’яного тиску, в середньому, на 4,5 мм рт.ст., і діастолічного артеріального тиску на 2,5 мм рт.ст. Інше дослідження показало, що темний шоколад може знизити ризики виникнення серцево-судинних захворювань, шляхом підвищення рівня антиоксидантів в крові, а також запобігаючи накопиченню «шкідливого» холестерину, який може викликати запалення в кровоносних судинах.
Чорниця
Чорниця переповнена поживними речовинами і антиоксидантами, яких у ній міститься близько 9,2 ммоль на 100 г. Деякі дослідження навіть припускають, що чорниця містить найбільшу кількість антиоксидантів серед всіх споживаних фруктів та овочів. Крім того, антиоксиданти, що містяться в чорниці, можуть затримати зниження функції мозку, яке, як правило, спостерігається з віком. Так само, як і чорний шоколад, чорниця може зменшити ризики виникнення хвороб серцево-судинної системи, за рахунок антиоксидантів під назвою антоціани.
Полуниця
Полуниця є однією із найпопулярніших ягід на планеті. Вона солодка, смачна і багата вітаміном С та антиоксидантами. В ній може міститися до 5,4 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Крім того, полуниця містить велику кількість антоціанів, антиоксидантів, які надають їй червоне забарвлення. Даний тип антиоксидантів, як вже було сказано, допомагає знизити ризик виникнення серцевих захворювань за рахунок зниження рівня «шкідливого» холестерину.
Артишоки
Такий поживний овоч, як артишок, має довгу історію. Люди ще в давнину використовували його як засіб для лікування захворювань печінки. Артишоки також є відмінним джерелом харчових волокон, мінералів і антиоксидантів. Вони містять до 4,7 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Даний овоч багатий антиоксидантом під назвою хлорогенова кислота. Дослідження показують, що антиоксидантні та протизапальні переваги хлорогенової кислоти можуть знизити ризики виникнення деяких видів раку, діабету 2 типу та серцево-судинних захворювань. Важливу роль у користі даного продукту відіграє його приготування. Кип’ятіння артишоків може підвищити вміст антиоксидантів у вісім разів, що, погодьтесь, є значною цифрою, а смаження артишоків, навпаки, знижує рівень антиоксидантів.
Ягоди Годжі
Ягоди годжі були частиною традиційної китайської медицини більше 2000 років. Це зумовлено високим вмістом у них вітамінів, мінералів і антиоксидантів. Вони містять близько 4,3 ммоль антиоксидантів на 100 грам. Крім того, ягоди годжі містять в собі унікальні антиоксиданти, які допомагають організму боротися із раком і старінням шкіри. В одному дослідженні, в якому здорові люди похилого віку споживали ягоди годжі протягом 90 днів, було виявлено, що рівень антиоксидантів у крові зріс за цей час на 57%.