Ваш організм не всі вуглеводи сприймає однаково, а тому їх можна умовно розділити на шкідливі і корисні.
Які вуглеводи є шкідливими?
Ми не хочемо вішати ярлики на деякі продукти і не говоримо, що вам потрібно взагалі виключити їх зі свого раціону. Переважно, шкідливі вуглеводи відрізняються від корисних більшим вмістом цукру і вони більш важкі для перетравлення. Такі вуглеводи містяться в білому хлібові, тістечках, солодких газованих напоях, енергетиках і навіть білих макаронах.
Що робить вуглеводи шкідливими для вас?
Шкідливі вуглеводи, в основному, не роблять нічого небезпечного для вашого здоров’я. Занадто багато мучних продуктів і додатковий цукор сприяють тільки тому, що ви отримуватимете зайві калорії, що погано відображається на вашій фігурі. Крім того, такі вуглеводи мають низький вміст клітковини і поживних речовин, що додатково призводитиме до надлишку калорій, частого відчуття голоду, енергетичних спадів, і, дуже часто, до збільшення ваги. Але ми знову повторюємось, що не потрібно відмовлятися від великого кексу на свій день народження, якщо ви його дуже хочете, адже можна з легкістю відбити всі отримані калорії за допомоги фізичних вправ.
Які вуглеводи є корисними?
Взагалі кажучи, більш здорові вуглеводи надходять з цільного зерна, бобових, фруктів і овочів. Такі вуглеводи вважаються корисними через високий вміст клітковини і поживних речовин, також більшість із них містять у своєму складі велику кількість магнію, білка і основних вітамінів та антиоксидантів. Саме із цих причин даний тип вуглеводів є корисним, порівняно із іншим.
До продуктів, що містять в собі корисні вуглеводи можна віднести: вівсянка, чорні боби, горіхи, едамам, яблука, банани, моркву, солодку картоплю. Більшість «корисних вуглеводи» є складними вуглеводами, а це означає, що вони складаються з довгих ланцюжків молекул вуглеводів, які довше засвоюються і довше зберігають відчуття ситості.
Яку кількість вуглеводів потрібно вживати?
Вуглеводи повинні складати близько 45-65 відсотків від ваших щоденних споживаних калорій. Якщо ви не підраховуєте калорії, то більш простим способом забезпечити себе достатньою кількістю вуглеводів стане вживання закусок і страв, які близько на половину складаються із вуглеводів, а також містять в собі достатню кількість білка і здорові жири. Також намагайтесь відповідально відноситись до вибору продуктів, ретельно перевіряючи етикетку, уникаючи додаткового цукру, для чого підходить одне хороше емпіричне правило, яке підпорядковує собою вживання цукру до 10 грам на порцію. Ще одним правилом здорового харчування є вживання клітковини, яка повинна складати, щонайменше, 3 грами на порцію.