Кращі та гірші продукти святкового столу
Келих вина тут, келих вина там, тут шматочок пирога, там солоні та жирні страви: у всьому світі свята – це нелегкий час, щоб підтримувати здорову дієту. Ось чому середньостатистична людина набирає зайву вагу в саме у Новорічні свята, а потім дуже важко втрачає її, якщо втрачає взагалі. Створюючи гід по здоровому святковому харчуванню, ми враховували думки трьох авторитетних європейських та американських експертів в області дієтології та здорового способу життя: Синтії Сасс, дієтолога, доктора медицини, Маріси Мур, спортивного дієтолога, експерта в сфері ВЕЛНЕСС, і вандал Шет, дієтолога, доктора медицини в Американської Академії харчування та дієтології.
Виходячи з їхніх порад, ми визначили кращі і гірші вибори у харчуванні в 32 категоріях.
Найгірший сніданок: взагалі відсутність сніданку
Відсутність вранці сніданку може сповільнити обмін речовин в організмі, а також викликати переїдання у той же день. Це означає, що, якщо ви зранку не поїли, то потім на святковому фуршеті в офісі ви перехопите вже не кілька канапе або тістечок, як планували, а набагато більше.
Кращий сніданок: здорова суміш білків і вуглеводів
Привчіть себе обов'язково снідати вранці. Кращим буде той сніданок, який містить близько 20 грамів пісного білку, а також цільне зерно, свіжі фрукти або вегетаріанський салатик, і порцію корисних жирів. Приготуйте омлет зі шпинатом, авокадо і салат зі свіжих фруктів. Білок з яєць, клітковина з фруктів і овочів, і жир з авокадо працюватимуть разом, підтримуючи почуття ситості до самого обіду, щоб у вас не виникало бажання перекусити чимось некорисним. І допоможе вам триматися подалі від столу з Новорічними смаколиками.
Найгірша заправка: майонез і сметана
Якщо ви хочете отримати корисний та здоровий святковий салат, то приготуйте його зы шпинату з артишоками і нежирним сиром, адже вони наповнюватимуть ваш організм поживними речовинами, але якщо ви заправити все це майонезом або сметаною, то повністю зведете нанівець користь овочів. Популярний ресторанний варіант цієї страви містить у собі 505 калорій.
Краща заправка: грецький йогурт
Знежирений грецький йогурт є здоровою заміною багатьох калорійних вершкових заправок. Замініть на сир з йогуртом, і ви отримаєте відмінну заправку однорідної консистенції з гострим ароматом. Приправте соусом овочі, і ви будете мати низькокалорійну і смачну закуску.
Найгірша холодна закуска: чіпси з соусом сальса
Хоча сальса насправді дуже корисна для організму, але разом з чіпсами ви отримуєте багато порожніх калорій. І ці калорії спалити потрібно буде швидко, щоб не осіли на животі. Фітнес в допомогу!
Кращі холодні закуски: овочі з хумусом
Скрізь, де тільки можете, замінюйте висококалорійні продукти на овочі. Крім поживних речовин, які забезпечують овочі, хумус додає також дозу корисних жирів і клітковини.
Найгірша гаряча закуска: смажена свинина
Така закуска – прекрасна можливість переїсти. Маленькі шматочки свинини дуже легко «тягати» раз по раз. Тільки два невеликих шматочка можуть коштувати вам від 200 калорій.
Краща гаряча закуска: суп
Здивуйте ваших гостей: вже супу-то вони точно не будуть очікувати. Подайте бульйон у маленьких чашках. Скуштувавши супчику перед основною стравою, ви можете уникнути переїдання і не набрати зайву вагу в Новорічну ніч.
Найгірша закуска: сир, салямі та крекери
Багато хто вважає нарізку з сиру, салямі і м'яса – кращої закускою, яку їдять протягом усього свята. Тільки потрібно пам'ятати, що така закуска містить у собі багато солі та жиру.
Краща закуска: сир, виноград, козячий сир, фісташки
Дієтологи рекомендують зробити невеликі закуски розміром в один укус, які будуть мають багатий смак. Використовуйте у якості закуски червоний або чорний виноград, кубики козячого сиру, твердого сиру і фісташки, нанизані на шпажки. Виноград забезпечують солодкість, з козячим сиром і фісташками, постачає серце здоровими жирам та білкам.
Найгірший салат: будь-який салат, який не містить овочі
Корисні і здорові закуски або салати повинна дійсно містити багато овочів, з додаванням пісного м'яса. Тоді вам забезпечена порція клітковини, корисних вуглеводів і легкого білку. Непотрібні калорії в салат вам додадуть такі інгредієнти, як сухарики, сир і горіхи.
Кращий салат: овочевий салат
Використовуйте для салатів інгредієнти з високим вмістом води, такі як спаржа, огірки, помідори і солодкий перець. Таким чином, ви отримаєте здорові поживні речовини з овочів.
Краща енергетична закуска: солоний попкорн
Кращий вибір серед солоних закусок – це попкорн. Це здорова, багата антиоксидантами закуска з низьким вмістом калорій, високим вмістом клітковини та поліфенолів. Справте враження на ваших гостей, підвищуючи аромат попкорну без додаткових калорій. Додайте спеції, такі як кайенський перець, кориця, перець, і часник. Крім того, попкорн є цільнозерновою закускою, яка знижує ризик розвитку діабету і серцевих захворювань.
Найгірша енергетична закуска: солодкий попкорн
Так, попкорн може бути здоровою закускою, але не тоді, коли ви поливаєте його цукром або ж кукурудзяним сиропом. Додавання цих інгредієнтів повністю скасовує будь-яку користь для здоров'я попкорну.
Найгірше картопляне блюдо: пюре з білої картоплі
Сам по собі картопля – це здорова їжа, у ній вітаміну С більше, ніж в апельсині, а також клітковини і інших поживних речовин. Картопляне пюре – типове блюдо на святковому столі. Якщо ви вживаєте його в чистому вигляді, то воно принесе користь організму. Але, якщо ви додаєте до нього молоко, густі вершки, вершкове масло, сметану, то разом з усім цим додаєте небажані насичені жири і калорії. Краще використовуйте грецький йогурт замість вершків, масла або майонезу.
Краще солодке картопляне блюдо: запечений солодкий картопля
Природно, цінність вітаміну А зберігається у солодкій картоплі, коли її запікають. Вона починає карамелізуватися у печі, в результаті чого виділяється глазур, схожа на кленовий сироп, так що вам не потрібно буде нічого додавати!
Найгірший хліб: круасан
Вони можуть здатися вам легкими і пухнастим, але це маслянисте тісто насправді містить в собі тони непотрібних калорій і жиру, близько 230 калорій в одному середньому круассані.
Кращий хліб: цільнозерновий
Наші фахівці-дієтологи рекомендують використовувати виключно цільнозерновий хліб, так як разом з ним ви отримуєте додаткові поживні речовини і волокна, тільки не кладіть на нього масло.
Найгірший спред: вершкове масло і маргарин
Багато дуже люблять намазувати товстим шаром масло на свіжий хліб. Але при цьому не замислюються, що одна столова ложка вершкового масла містить у собі 100 калорій і 7 грамів насичених жирів. І перш ніж тягнутися до масла або маргарину, читайте етикетку уважно. Багато спредів містять транс-жири, які засмічують артерії, а це призводить до атеросклерозу та інсульту. Перевірте список інгредієнтів: якщо на ньому з'являється словосполучення «частково гідрогенізовані масла», знайте, що продукт містить транс-жири, навіть якщо на етикетці вас запевняють, що це транс-знежирений продукт.
Кращий спред: паста з солодкої картоплі
Цей пікантний солодкий спред можна приготувати із солодкої картоплі з грецьким йогуртом і трохи каррі. Ніяке масло не зрівняється з цією смакотою.
Найгірша начинка для пирогів: начинка з супермаркету
Подивіться на зворотний бік коробки, і ви побачите довгий список інгредієнтів, назви яких навіть важко вимовляються. Такі начинки є калорійними бомбами.
Краща начинка для пирогів: саморобна начинка
Зробіть власноруч свою начинку, використовуючи тільки перевірені і тільки корисні інгредієнти, здорові інгредієнти.
Найгірші морквяне блюдо: зацукрована морква
Дуже багато хто любить вживати терту моркву, засипану цукром. Але навіщо? Адже так ви додаєте зайвих калорій і перебиває смак страви. Замість цукру додайте до моркви трохи оливкової масла, тоді це блюдо стане мега-корисним.
Краще морквяне блюдо: смажена у духовці морква
Замість того щоб додавати до моркви цукор, запечіть її в духовці, не забувши при цьому скропити її оливковою олією, посипати трохи перцем і сіллю. Якщо ви любите більше спецій, можна додати трохи розмарину або чебрецю.
Найгірша сторона журавлини: консервований журавлинний соус
Як і багато інших консерви, консервований журавлинний соус сповнений консервантів. Плюс до всього в її склад додано багато цукру.
Краща сторона журавлини: домашній журавлинний соус
Зробіть свій власний соус з журавлини, щоб ви могли контролювати якість інгредієнтів, які ви хочете, щоб входили до вашого блюда. Використовуйте свіжу журавлину у якості основи і варіть її в апельсиновому соку з невеликим додаванням спецій для більш вишуканого смаку.
Це перша частина списку здорових продуктів, які можна і потрібно вживати в їжу, але в правильному вигляді, тому що здорова їжа – уберігає обличчя від зморшок.
