Зачем человек кушает? Чтоб поддерживать свою жизнедеятельность. А употребление различных сладостей-вкусняшек обязательно? Нет, но очень хочется! Почему человек полнеет? Потому что переедает. Так что же съесть на ужин такого, чтоб и вкусно, и полезно, и не потолстеть? Мы сделали для вас подборку советов диетологов по поводу питания в вечернее время.
Глубоко ошибается тот, кто думает, что во время сна все системы организма замедляют свои действия. Это вовсе не так: когда мы спим, наш организм продолжает работать: сжигает лишние жиры, наращивает мышечную массу, регулирует процесс обмена веществ. А, как известно, для строительства и хорошего метаболизма нужен белок.
Существует несколько условий вечернего питания
Первое условие: выбирая продукты на ужин, обращайте внимание на тот факт, что полезным будут те продукты, в которых есть легкий белок, который хорошо и быстро усваивается организмом, а также полезные жиры. Именно такие продукты помогут организму в процессе наращивания мышечной массы, будут способствовать выработке гормонов. Поэтому вечером лучше всего подойдут яйца, нежирный творог, кефир, морепродукты, рыба.
У кого-то может возникнуть вопрос: а как же мясо? А вот мясо вечером есть не рекомендуется. Последние исследования показали, что съеденное на ужин мясо перегружает сердечно-сосудистую и выделительную системы. Как результат – тяжесть в животе на всю ночь, и беспокойный сон, часто с неприятными сновидениями. Из-за того, что этот продукт за ночь не переваривается и отравляет весь организм, по утрам отсутствует аппетит. Также, от того, что мы съели на ужин, во многом зависит наше настроение с утра.
Второе условие: отсутствие углеводов. Даже если съеденные вами углеводы были правильными (фрукты или каши), в ответ на них в организме вырабатывается инсулин, основная задача которого – утилизировать углеводы. Он снижает их уровень в крови, но в тоже время мешает синтезу другого очень важного гормона – соматропина. Поэтому для активного метаболизма и баланса гормонов лучше воздержаться от углеводов на ужин.
Третье условие: вовремя ложиться спать.
Что же приготовить на ужин?
Итак, мы уже знаем, что на ужин лучше выбрать легкий белок, убрать углеводы и добавить витаминов и минералов, которые помогут нашему организму слаженно работать не только днем, но и ночью.
Выбираем следующее:
– продукты, которые дадут организму легкий белок (рыба, мидии, креветки и другие морепродукты с овощными гарнирами, яйца, нежирный сыр, кисломолочные продукты – на ваш вкус);
– продукты содержащие тартроновую кислоту, а именно такие овощи: рукола, редиска, шпинат, турнепс, дайкон, рапини, а также различную капусту – кому какая больше нравится. Эти продукты помогают сжигать жиры и вредные углеводы, которые мы употребляли в течении всего дня;
– все некрасхмалистые овощи, за исключением моркови, свеклы и, конечно же, картофеля, те, которые не будут вызывать выработку инсулина;
– продукты, которые помогают сжигать жиры и ускоряют обмен веществ в организме: шпинат, кресс-салат, салат-латук, укроп, ревень, кинза, петрушка, укроп и другая зелень.
Представляем несколько рецептов полезных блюд на ужин
Вариант 1. Яичный омлет с овощами (помидор, болгарский перец, зелень, разнообразная капуста).
Вариант 2.Рыба (лещ, судак, форель, сазан, семга, минтай, путассу, кефаль, щука, треска, камбала, хек, натотения, пеленгас), приготовленная на пару или же запеченная в духовке с добавлением пряных трав с капелькой оливкового масла, желательно без соли (вместо этого сбрызнете ее несколькими каплями лимонного сока). Подавайте рыбу на подушке из овощей.
Вариант 3. Салат «Капрезе» (сыр-моцарелла, помидоры-черри, рукола, базилик, сбрызнуть бальзамическим уксусом, заправить кунжутным или оливковым маслом).
Вариант 4. Овощной суп-пюре. Рецептов супов-пюре огромное количество! Предлагаем один из вариантов. Крем-суп из запеченной тыквы, картофеля и плавленого сыра. Запеченную духовке сладкую тыкву добавляем в сотейник в сырому картофелю, заливаем литром овощного или куриного бульона и тушим до полуготовности картофеля. Затем добавляем плавленый сыр, паприку, совсем немного соуса чили, поперчить по вкусу, взбить все блендером. Немного посолить. Украсить зеленью.
Полезный ужин для мясоедов
Если вы не мыслите своей жизни без мяса, тогда вам нужно подобрать продукты, которые смогут заменить его в вечернее время. Лучше всего для этих целей подойдет именно запеченная в духовке рыба с овощами. Добавьте в блюдо любых орехов, чтоб сделать его более сытым и придать пикантность.
Полезный ужин для вегетарианцев
Вегетарианский ужин – самый полезный, ведь он может включать в себя белки растительного происхождения. Отлично подойдут различные бобовые, такие как фасоль, бобы, горох, нут, чечевица, грибы. Блюда из различных овощей: супы, крем-супы, салаты, овощные котлетки и много других вкусняшек, даже сладостей.
А как быть сладкоежкам?
А вот сладкоежкам сложнее всего, потому что сладкое употреблять желательно до 16.00, так как мы уж говорили выше, для переработки сладкого организм выделяет инсулин, что крайне нежелательно на ночь.
Поэтому, если вы – сладкоежка, то побалуйте себя сладким на полдник, а на ужин съешьте продукты, которые способствуют выработке «гормона радости» – сератонина. Ведь учеными доказано, что именно нехватка серотонина вызывают бешенную тягу к сладкому. А так и сладкое поели на полдник, и заряд хорошего настроения получили на ужин!
Фрукты и ягоды вечером – под запретом!
Если вы хотите похудеть, то есть фрукты и ягоды вечером крайне нежелательно, ведь они содержат фруктозу, которая может спровоцировать выработку инсулина, а этого, повторимся в третий раз, нам как раз и не нужно.
Фрукты содержат в себе много клетчатки, которая долго переваривается. И за ночь организм не успеет ее переработать, что вызовет процесс брожения в желудке. А это тоже не здорово.
А попить?
Если с едой разобрались, то с питьем вопросов не меньше. Что полезно пить в вечернее время? Не будем оригинальным, если скажем, что лучшим напитком для человеческого организма является вода – чистая, вкусная, живительная. В вечернее время, помимо воды, рекомендуется пить травяные чаи, которые помогают упокоить взбудораженную за день нервную систему, способствуют расслаблению. Это могут быть чаи из мяты мелисы, липы, ромашки, календулы. Кофе, чай, как черный, так и зеленый, крайне нежелательны вечером. И конечно же не злоупотребляйте алкогольными напитками, ведь они способствуют выработке висцерального жира, который откладывается на боках…
Питайтесь вкусно и правильно и будьте стройными! 