Навіщо людина їсть? Щоб підтримувати свою життєдіяльність. А вживання різних солодощів-смачненького обов'язкове? Ні, але дуже хочеться! Чому людина гладшає? Тому що переїдає. Так що ж з'їсти на вечерю такого, щоб і смачно, і корисно, і не погладшати? Ми зробили для вас добірку порад дієтологів з приводу харчування у вечірній час.
Глибоко помиляється той, хто думає, що під час сну усі системи організму уповільнюють свої дії. Це зовсім не так: коли ми спимо, наш організм продовжує працювати: спалює зайві жири, нарощує м'язову масу, регулює процес обміну речовин. А, як відомо, для будівництва і гарного метаболізму потрібен білок.
Існує кілька умов вечірнього харчування
Перша умова: вибираючи продукти на вечерю, звертайте увагу на той факт, що корисними будуть ті продукти, в яких є легкий білок, який добре і швидко засвоюється організмом, а також корисні жири. Саме такі продукти допоможуть організму у процесі нарощування м'язової маси, сприятимуть виробленню гормонів. Тому ввечері найкраще підійдуть яйця, нежирний сир, кефір, морепродукти, риба, овочі.
У когось може виникнути питання: а як же м'ясо? А ось м'ясо ввечері їсти не рекомендуються. Останні дослідження показали, що з'їдене на вечерю м'ясо перевантажує серцево-судинну і видільну системи. Як результат – важкість у животі на всю ніч, і неспокійний сон, часто з неприємними сновидіннями. Через те, що цей продукт за ніч не перетравлюється і отруює весь організм, вранці відсутній апетит. Також, від того, що ми з'їли на вечерю, багато в чому залежить наш настрій з ранку.
Друга умова: відсутність вуглеводів. Навіть якщо з'їдені вами вуглеводи були правильними (фрукти або каші), у відповідь на них в організмі виробляється інсулін, основне завдання якого – утилізувати вуглеводи. Він знижує їх рівень у крові, але в той же час заважає синтезу іншого дуже важливого гормону – соматропіну. Тому для активного метаболізму і балансу гормонів краще утриматися від вуглеводів на вечерю.
Третя умова: вчасно лягати спати.
Що ж приготувати на вечерю?
Отже, ми вже знаємо, що на вечерю краще вибрати легкий білок, прибрати вуглеводи і додати вітамінів та мінералів, які допоможуть нашому організму злагоджено працювати не тільки вдень, але і вночі.
Вибираємо наступне:
– продукти, які дадуть організму легкий білок (риба, мідії, креветки та інші морепродукти з овочевими гарнірами, яйця, нежирний сир, кисломолочні продукти – на ваш смак);
– продукти, які містять тартроновую кислоту, а саме такі овочі: рукола, редиска, шпинат, турнепс, дайкон, рапіно, а також різну капусту – кому яка більше подобається. Ці продукти допомагають спалювати жири і шкідливі вуглеводи, які ми вживали протягом усього дня;
– усі некрохмальні овочі, за винятком моркви, буряка і, звичайно ж, картоплі, ті, які не викликатимуть вироблення інсуліну;
- продукти, які допомагають спалювати жири і прискорюють обмін речовин в організмі: шпинат, крес-салат, салат-латук, кріп, ревінь, кінза, петрушка, кріп і інша зелень.
Подаємо кілька рецептів корисних страв на вечерю
Варіант 1. Яєчний омлет з овочами (помідор, болгарський перець, зелень, різноманітна капуста).
Варіант 2. Риба (лящ, судак, форель, сазан, сьомга, минтай, путасу, кефаль, щука, тріска, камбала, хек, натотенія, пеленгас), приготована на пару або ж запечена у духовці з додаванням пряних трав з крапелькою оливкової олії, бажано без солі (замість цього бризкніть її декількома краплями лимонного соку). Подавайте рибу на подушці з овочів.
Варіант 3. Салат «Капрезе» (сир-моцарелла, помідори-чері, рукола, базилік, скропити бальзамічним оцтом, заправити кунжутною або оливковою олією).
Варіант 4. Овочевий суп-пюре. Рецептів супів-пюре велика кількість! Пропонуємо один з варіантів. Крем-суп з запеченого гарбуза, картоплі та плавленого сиру. Запечений у духовці солодкий гарбуз додаємо до сотейника до сирої картоплі, заливаємо літром овочевого або курячого бульйону і тушкуємо до напівготовності картоплі. Потім додаємо плавлений сир, паприку, зовсім небагато соусу чілі, перчимо за смаком, збити все блендером. Трохи посолити. Прикрасити зеленню.
Корисна вечеря для м'ясоїдів
Якщо ви не уявляєте свого життя без м'яса, тоді вам потрібно підібрати продукти, які зможуть замінити його у вечірній час. Найкраще для цих цілей підійде саме запечена у духовці риба з овочами. Додайте до блюда будь-яких горіхів, щоб зробити його більш ситним і надати пікантності.
Корисна вечеря для вегетаріанців
Вегетаріанська вечеря – найкорисніша, адже вона може включати в себе білки рослинного походження. Відмінно підійдуть різні бобові, такі як квасоля, боби, горох, нут, сочевиця, гриби. Страви з різних овочів: супи, крем-супи, салати, котлети і багато інших ласощів, навіть солодощів.
А як бути ласунам?
А ось ласунам найскладніше, тому що солодке вживати бажано до 16.00, так як ми вже говорили вище, для переробки солодкого організм виділяє інсулін, що вкрай небажано на ніч.
Тому, якщо ви – ласун, то побалуйте себе солодким на полуденок, а на вечерю з'їжте продукти, які сприяють виробленню «гормону радості» –сератоніна. Адже вченими доведено, що саме брак серотоніну викликаєшалену тягу до солодкого. А так і солодке поїли на полуденок, і заряд гарного настрою отримали на вечерю!
Фрукти і ягоди ввечері – під забороною!
Якщо ви хочете схуднути, то їсти фрукти і ягоди ввечері вкрай небажано, адже вони містять фруктозу, яка може спровокувати вироблення інсуліну, а цього, повторимо втретє, нам якраз і не потрібно.
Фрукти містять в собі багато клітковини, яка довго перетравлюється. І за ніч організм не встигне її переробити, що викличе процес бродіння у шлунку. А це теж не здорово.
А що попити?
Якщо з їжею розібралися, то з напоями питань не менше. Що корисно пити у вечірній час? Не будемо оригінальним, якщо скажемо, що кращим напоєм для людського організму є вода – чиста, смачна, цілюща. Вечірньої пори, крім води, рекомендується пити трав'яні чаї, які допомагають заспокоїти схвильовану за день нервову систему, сприяють розслабленню. Це можуть бути чаї з м'яти меліси, липи, ромашки, календули. Кава, чай, як чорний, так і зелений, вкрай небажані ввечері. І звичайно ж не зловживайте алкогольними напоями, адже вони сприяють виробленню вісцерального жиру, який відкладається на боках ...
Харчуйтеся смачно і правильно і будьте стрункими! 