Ви відвідуєте заклади швидкого харчування набагато частіше, ніж би ви собі хотіли, що зумовлено сучасним темпом життя і постійною зайнятістю.
Читайте далі, щоб дізнатися про те, як саме харчування в фаст-фуді впливає на ваш організм
Травна і серцево-судинна системи
Харчування стравами із фаст-фуду, включаючи напої, приносить в організм велику кількість вуглеводів без клітковини. Коли ваша травна система розщеплює таку їжу, вуглеводи потрапляють у вигляді глюкози в кров, в результаті чого підвищується рівень цукру в крові. Ваша підшлункова залоза реагує на підвищення рівня глюкози, та активно вивільнює інсулін. Інсулін транспортує цукор по вашому організму до клітин, які потребують енергії.
Як ваше тіло використовує і зберігає весь цей цукор? Як кров знову повертається до нормального стану? Яку кількість вуглеводів потрібно вживати на день? Процес підвищення рівня цукру в крові строго контролюється організмом, і поки ви здорові, ваші органи можуть правильно обробляти такі скачки цукру. Якщо ви будете вживати завелику кількість вуглеводів дуже часто, тоді цукор в крові буде збільшуватися дуже часто. І такі часті стрибки рівня інсуліну можуть призвести до збоїв в нормальному функціонуванні організму. Це підвищує ризики збільшення ваги, виникнення інсулінорезистентності та цукрового діабету 2 типу.
Цукор та ожиріння
Солодкі страви в фуст-фудах, зазвичай, містять в собі велику кількість цукру, що приносить не тільки зайві калорії, але і, при частому споживанні таких продуктів, може викликати проблеми зі здоров’ям. Лікарі рекомендують вживати не більше 100-150 калорій, отриманих із цукру, на день. Це приблизно шість-дев’ять чайних ложок. У більшості закладів швидкого харчування стандартна порція солодкого напою складає близько 350 мл. В такій порції солодкого газованого напою міститься, в середньому, 8 чайних ложок цукру, що надає організму 130 додаткових калорій і більше нічого.
Транс-жири виробляються жирів, які виникають при перетравленні певних харчових продуктів. Найчастіше в фаст-фудах можна зустріти наступні продукти, які сприяють виробленню транс-жирів:
- смажені пиріжки
- випічка
- тісто для піци
- сухарі
- печиво
Навіть незначна кількість транс-жирів не найкращим чином впливає на ваш організм. Вживання в їжу таких продуктів може збільшити рівень «шкідливого» холестерину і знизити рівень «хорошого» холестерину, підвищити ризики розвитку діабету 2 типу та різних хвороб серця.
Сіль
Поєднання солі, цукру і великої кількості жиру може зробити фаст-фуд смачнішим для деяких людей. Але сіль, насправді, змушує вас відчувати себе більш голодним та спраглим. Також вживання великої кількості солі є небезпечним для людей з підвищеним кров’яним тиском, адже сіль може підвищити кров’яний тиск і навантаження на серце та всю серцево-судинну систему загалом.
За даними одного дослідження, близько 90% дорослих вживають забагато солі в фаст-фудах і навіть про це не підозрюють. У ході дослідження було опитано 993 людини, і виявлено, що їхні здогади про кількість вжитої солі під час обіду були значно меншими, ніж є насправді. За оцінками експертів, за середньостатистичний перекус в фаст-фуді ви з’їдаєте 1000 міліграмів солі, коли лікарі рекомендують вживати не більше 2300 міліграмів солі на день для дорослої людини.
Дихальна система
Велика кількість калорій, яку містять страви із фаст-фуду, може викликати збільшення ваги, що, в свою чергу, може призвести до ожиріння. Ожиріння підвищує ризики розвитку респіраторних захворювань, включаючи астму і задишку. Зайві кілограми можуть тиснути на серце і легені, і тому симптоми вищезазначених захворювань можуть проявлятися навіть при незначних навантаженнях. При ожирінні ви можете помічати утруднення дихання при ходьбі, підйомі по сходах або при виконанні фізичних вправ. Одне дослідження показало, що для дітей, які харчуються фаст-фудом, ризики виникнення проблем із диханням є особливо високими, тому правильне харчування є дуже важливим фактором для всіх дітей.
Репродуктивна система
Фаст-фуд і власне нездорова їжа можуть вплинути на фертильність. Одне дослідження показало, що фаст-фуд приносить в організм велику кількість фталатів. Фталати – це хімічні речовини, які можуть порушити нормальне функціонування гормонів в організмі. Вплив високих рівнів цих хімічних речовин може призвести до репродуктивних проблем, в тому числі і до вроджених дефектів ваших майбутніх дітей.
Покривна система (шкіра, волосся, нігті)
Те, що ви їсте, напряму впливає на зовнішній вигляд вашої шкіри. Молочний шоколад і жирна їжа, на зразок піци, можуть викликати появу вугрів, за рахунок великої кількості вуглеводів. Велика кількість вуглеводів, яку містять жирні страви з фаст-фуду, викликає різку зміну рівня цукру в крові, і такі різкі стрибки рівня цукру провокують виникнення акне. Також люди, які харчуються в фаст-фуді, принаймні, три рази на тиждень, більш схильні до розвитку екземи, за даними одного дослідження. Екзема – це стан шкіри, який викликає її роздратування, запалення та зуд.
Скелетна система
Вуглеводи та цукор з фаст-фуду можуть збільшити концентрацію кислот в ротовій порожнині. Ці кислоти можуть руйнувати зубну емаль. Якщо зубна емаль пошкоджується, зуб втрачає свій природний захист і стає відкритим для впливу бактерій, що може призвести до виникнення карієсу і інших хвороб ротової порожнини.
Ожиріння також може призвести до виникнення проблем зі щільністю кісткової маси, і тому люди, які страждають ожирінням, мають більш високі ризики переломів кісток. Важливо продовжувати тренуватися, нарощувати м’язи, які підтримують кістки, а також дотримуватися правильної та збалансованої дієти, щоб звести до мінімуму втрату кісткової маси.
Вплив на суспільство
Сьогодні більш ніж чверть дорослих людей в цивілізованому світі страждають від надмірної ваги. Більше ніж у 1/6 дітей, у віці від 6 до 19 років, також спостерігається надмірна вага або ожиріння. Харчування у фаст-фуді зараз на піку популярності, адже з сьогоднішнім темпом життя такі перекуси є одними із найпростіших, адже це ситно і доволі дешево, чим користується багато зайнятих людей, як працівники офісів та студенти, які бувають занадто зайнятими для того, щоб постійно собі готувати.
Швидкість і ситність таких перекусів є єдиним плюсом такого харчування, адже якщо так харчуватися на постійній основі, то це може призвести до проблем зі здоров’ям. Тому для нормального функціонування організму у вас повинен бути збалансований раціон, досягнути чого неважко, знаючи кілька простих хитростей.