Це друга частина статті, в якій ми продовжимо розглядати питання про вживання харчових добавок для вегетаріанців та веганів. В першій частині статті ми розглянули вживання харчових добавок таких елементів, як вітамін В12, залізо та цинк, в даній статті ми розповімо вам про інші елементи, дефіцит котрих може виникнути у вегетаріанців та веганів.
Вітамін D
Вітамін D допомагає організму засвоювати кальцій, що допомагає підтримувати кістки міцними, а деякі дослідження навіть пов’язують його з хорошим настроєм і нормальним функціонуванням імунітету. Жирна риба, така як лосось і тунець, є одним із кращих джерел вітаміну D. Відносно велика кількість даного елементу міститься також в молоці, йогурті і яйцях. Багато людей, незважаючи на те, притримуються вони вегетаріанського раціону, чи ні, мають проблеми з отриманням достатньої кількості вітаміну D, а тому періодичне вживання харчових добавок даного елементу не завадить кожному.
Омега-3 жирні кислоти
Жирні кислоти омега-3 допомагають боротися із різноманітними запаленнями в організмі, які можуть викликати розвиток багатьох хронічних захворювань, серед яких: діабет, серцево-судинні захворювання, неврологічні захворювання, запальні захворювання кишечнику і рак. Чому така проблема, як дефіцит жирних кислот омега-3, особливо часто зустрічається у веганів? Це тому що жирна риба, така як лосось, макрель і тунець, є кращими джерелами даного елемента. На даний момент не існує офіційних рекомендацій що до мінімальної щоденної кількості даних жирних кислот в раціоні, проте багато лікарів схиляються до проміжку від 200 до 300 мг в день.
Йод
Щитовидна залоза використовує йод для секреції спеціальних гормонів, які допомагають регулювати рівні температури, обмін речовин і енергії організму. Дані гормони також є важливою частиною розвитку нервової системи майбутньої дитини. Чому проблема дефіциту йоду близька для веганів і вегетаріанців? А тому, що, як показала статистика, більшість з веганів надають перевагу морській солі, а не йодованій. Для достатньої кількості даного елементу в організмі вам достатнього всього лише половини чайної ложки йодованої солі в день. Також багатими на вміст йоду є йогурти і риба, що знову ж таки не підходить для веганів, природним джерелом йоду для яких стануть водорості, хоча в них йоду міститься значно менше, ніж в перелічених вище продуктах. Якщо ж ви наважуєтесь спробувати харчові добавки йоду, то неодмінно перед їх вживанням проконсультуйтесь із лікарем.
Кальцій
Всім відомо, що кальцій є кращим другом ваших кісток, проте не всі знають, що він також неймовірно важливий і для м’язів, нервів та серця. Молочні продукти, як відомо, є кращими джерелами кальцію. Що стосується продуктів для вегетаріанців і веганів, то серед них можна виділити капусту, броколі, шпинат, мигдаль, боби, кунжут і соєве молоко. Тим не менш, харчові добавки кальцію для веганів не завадять, але обов’язково поговоріть про вживання таких харчових добавок зі своїм лікарем. Занадто велика кількістькальцію в організмі може призвести до відкладення кальцію в кровоносних судинах, що є дуже небезпечно для людей з підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.