Традиционные праздничные блюда переполнены солью, жиром и сахаром, который может поднять уровень глюкозы и инсулина в крови, если съесть чрезмерное количество за день. Кроме того, они могут увеличить количество свободных радикалов в организме, что может значительного навредить клеткам. Разумный выбор продуктов на праздники может в разы уменьшить нагрузки на организм.
Мы очень часто слышим об антиоксидантах, и то, что полезно есть продукты с их большим содержанием. Но что такое эти антиоксиданты и для чего они нужны?
Наши митохондрии, которые действуют в клетках, как маленькие заводы, отвечают за сжигание «топлива», которое мы получаем из продуктов питания, и выработку энергии в каждой из наших клеток при помощи процесса, который называется окислительное фосфорилирование. Это клеточная цепочная реакция, которая включает в себя ряд реакций окисления и возобновления, в которой атомы пытаются отдавать или получать достаточное количество электронов, чтобы иметь целостную оболочку. Большинство атомов имеют соответствующее число протонов и электронов.
Как правило, когда электрон отсоединяется от молекулы, вовлеченной в окисление и возобновление, он прикрепляется почти сразу к другой. Но когда электрон таки не прикрепился, то образуется свободный радикал. В обычных условиях этот окислительный процесс создает химически активные молекулы, которые содержат в себе кислород. Это, в свою очередь, может привести к образованию молекул свободных радикалов, которые являются очень нестабильными в большой концентрации. Накопление свободных радикалов, будь то атомы, ионы или молекулы, вредно для вашего здоровья и может иметь серьезные последствия. Эти нестабильные элементы вредны для целостной структуры и функций клеток по всему организму, из-за их способности окислять клетки.
Переедание частично увеличивает возникновение свободных радикалов. Когда мы едим больше, чем обычно, то митохондрии выпускают больше кислорода, тем самым генерируя боле высокий уровень возникновения свободных радикалов.
Вы можете избежать такого эффекта, планируя меню заранее и включая в него здоровую пищу. Имейте в виду, что свободные радикалы продуцируют те продукты, в которых низкое содержание питательных веществ и низкая концентрация антиоксидантов.
1. Избегайте продуктов, которые имеют большое содержание рафинированных углеводов и сахаров. Ограничьте потребление продуктов из обработанного мяса, такими, как: сосиски, бекон, салями. Они содержат консерванты, которые приводят к образованию свободных радикалов.
2. Употребляйте меньше красного мяса, так как питательные вещества, которые в нем содержаться, легкие к окислению, так как в них много железа.
3. Ограничьте употребление алкоголя. Алкогольные напитки не только имеют большое содержание калорий, но также вырабатывают свободные радикалы в организме.
4. Ешьте продукты богатые антиоксидантами, потому что такие химические вещества угнетают окисление молекул, путем нейтрализации свободных радикалов, тем самым останавливая их от причинения вреда клеткам. Антиоксиданты содержатся в разных растениях в виде витаминов А, С и Е.
6. Метаболиты растений, так званые флавоноиды, также демонстрируют отличные антиоксидантные свойства. Продукты, которые богаты на такие элементы, это: лук, баклажаны, листья салата, груша, красное вино, петрушка, цитрусовые, ягоды, вишни, сливы, бобовые, соя, молоко и сыр тофу.
7. Подавайте к столу на десерт фрукты, вместо того, чтобы употреблять более вредные торты и пирожные. Создавайте вкусные и полезные салаты из таких фруктов, как: яблоки, дыня, вишня, грейпфрут, киви, папайя, виноград, ежевика, малина, клубника.
8. Уделяйте больше времени для чаепитий. Когда вечер близится концу, вы можете насладится чашкой нежного и успокоительного зеленого чая, и утешиться тем, что полифенолы в вашем организме борются с окислением клеток.
Итак, если вы хотите как можно дольше оставаться молодыми, здоровыми, полными сил и энергии, то нужно придерживаться правил сбалансированного питания. 